Sužinokite „Zodiac Sign“ Suderinamumą
Tacos gali paremti žurnalistiką ir kitas vietinių maisto rašytojų pamokas
Vietoje
„Tai daug daugiau nei tik tai, ką gamini vakarienei“.
Prieš taco jaustukus, prieš išgalvotus tacos, buvo L.A. Taco .
Svetainė pradėjo veikti 2006 m., siekiant dokumentuoti, ką jos įkūrėjai mėgo Los Andžele. Ji atnaujinta 2018 m. kaip hiperlokalinė naujienų svetainė. Praeitą vasarą, Javieras Cabralis prisijungė prie redaktoriaus pareigų.
Būdamas 31 metų, Cabral 16 metų praleido aprūpindamas maistą. Žurnalistikoje jis valgymo sutrikimą pavertė aistringa karjera apie vietinį maistą. Jis ieškojo garsus vėlyvas maisto kritikas Džonatanas Goldas , rašė tinklaraštį pats ir dirbo VICE prieš prisijungdamas prie L.A. Taco.
Per tą laiką daug kas pasikeitė, ne tik tacos.
Aš susisiekiau su Cabral, The (Charleston, South Carolina) Post ir Courier Hanna Raskin bei Miami Herald Carlos Frías, kai parašiau apie vietos laikraščių maisto redaktorių eros pabaiga išėjus į pensiją Lee Dean'ui iš The (Mineapolis, Minesota) Star Tribune.
Norėjau sužinoti – „Instagram“ influencerių, „Yelp“ apžvalgų ir perėjimo į skaitytojų pajamas panaudojimo laikais, kas bus toliau dėl vietinio maisto?
Štai ką jie pasakė.
Nuotraukoje viršuje, kairėje, Javieras Cabralas, „LA Taco“ redaktorius. (Mandagumas: L.A. Taco) Teisingai, Hanna Raskin. (Mandagiai: Hanna Raskin) Apačioje kairėje, Carlosas Frías. (Suteikimas: Miami Herald)
„Žmonės daugiau nesikreipia į „Miami Herald“ receptų“, – sakė „Herald“ maisto redaktorius Frías. „Žmonės eina į internetą. Jie eina į „NYT Cooking“… Gero apetito, maisto ir vyno.
Pasak jo, receptai dabar yra labiau prekybos leidinių teritorija, o „Herald“ dažniausiai leidžia receptus.
„Daugiau dėmesio skiriame individualioms istorijoms.
Maistas yra rėmelis, bet tai ne visas vaizdas.
„Tai tapo daug giliau nei vien kalbėjimas apie tai, koks dantis yra sumuštinis“, - sakė Cabral. „Šiais laikais to nepakanka“.
Jei jam pasakos apie sumuštinį, jis praeis. Bet jei ši istorija yra apie 82 metų imigrantą, kuris atsinešė sumuštinio receptą ir laiko jį gyvą, jis domisi.
Maisto istorijos taip pat neturi būti guodžiančios ar jungiančios, sakė Cabral. Jis mato daugiau istorijų, kuriose kalbama apie sisteminį rasizmą, imigraciją, klasę ir darbą.
„Tai nepanašu į jūsų vienaragius ir „Instagram“ sūrio baseinus“, - sakė jis. „Turite būti gerai, kad kai kuriems žmonėms būtų nepatogu“.
Buvusio New Orleans Times-Picayune maisto rašytojo Bretto Andersono darbas 2018 m. rodo, kad su kaltinimų seksualiniu priekabiavimu nušvietimas prieš įžymų virėją. Valgytojas vadino tą darbą „Metų takoskyros akimirka“.
Šiuo metu daug žmonių gražiai fotografuoja maistą, sakė Raskinas, „Post and Courier“ maisto redaktorius ir vyriausiasis kritikas. Tačiau maisto rašytojams vis dar yra daug vietos dirbti.
„Žurnalistika yra tikrai svarbi“, – sakė ji.
Mums reikia žmonių, kurie ne tik skelbtų receptus, bet ir rašytų informacijos laisvės įstatymo užklausas.
„Turime išnagrinėti visas maisto ir gėrimų puses, o tai reiškia ne tik jūsų gaminamus troškinius ir pyragus.
Tai reiškia istorijas apie bendruomenės narius, dirbančius maisto pramonėje laukia sunkūs laikai , politika , verslui , Socialinis teisingumas ir maisto trūkumas .
„Tai vėlgi daug daugiau nei tik tai, ką gamini vakarienei.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram
Kai Cabral pradėjo dengti maistą, nebuvo nei Instagram, nei Yelp, nei tinkamų telefono kamerų.
„Pasikeitė, jei esi rašytojas, jei esi žurnalistas, tu tikrai turi praktikuoti žurnalistikos dorybes“, – sakė jis.
Tai apima skaidrumą, etiką ir aiškų rašymą. Tai gerokai daugiau nei puiki nuotrauka to, ką valgote. Ir kai tai daroma teisingai, tai pritraukia auditoriją, kuri palaikys darbą.
Kai LA Taco perėjo į platformą, kurioje pirmauja naujienos, jie pridėjo narystės metodą.
„Tai užtruko trejus metus, bet esame beveik tvaraus lygio“, – sakė Cabralis. 'Mes esame ant viršūnės'.
Tiek Majamyje, tiek Čarlstone maistas taip pat populiarus.
„Maisto ir maitinimo turinys yra vienas iš geriausių mūsų svetainės turinio“, – elektroniniame laiške sakė „Post and Courier“ vykdomasis redaktorius Mitchas Pughas. „Skaitmeninių prenumeratų požiūriu verslas ir maistas yra du našiausi segmentai. Visų pirma, Hanna Raskin atliekamas darbas kiekvieną mėnesį tiesiogiai priveda prie daug naujų prenumeratorių. Ir jos darbas dažnai pasirodo kelyje į konversiją daug daugiau prenumeratorių. Manome, kad mūsų investicijos į rimtą ir kryptingą aprūpinimą maistu daugiau nei pasiteisino. Hanna rašo su pasitikėjimu ir autoritetu, o mūsų skaitytojai aiškiai mano, kad toks požiūris turi didelę vertę.
Ir Majamyje:
„Maisto aprėptis labai gerai veikia atsižvelgiant į pagrindinius demografinius rodiklius: vietinius skaitytojus“, – elektroniniame laiške sakė „Herald“ analizės redaktorė Amy Lipman Prezant. „Beveik pusė mūsų gaunamo maisto srauto yra vietiniai, o tai dar daugiau, kai rašome istorijas apie maisto tendencijas ar restoranus iš unikalios Carlos perspektyvos. Tokios originalios, itin vietinės aprėpties teikimas yra būtinas mūsų ateičiai, nes tai nuolat pritraukia abonentus ir skatina juos sugrįžti dar daugiau.
O kai Frías ieško maisto istorijų, jis ieško istorijų, kurios nutinka tik Majamyje.
„Man niekada nepritrūksta temų, – sakė jis, – nes maisto rašymas tėra vietinės ataskaitos.
Peržiūrėkite šį įrašą Instagram